Джордж Линч родился 28 сентября 1954 года в Спокэйне, штат Вашингтон. Увлечение музыкой началось у Джорджа в возрасте 10 лет, когда он впервые услышал группу The Beatles, поначалу, он просто слушал и вникал, но через некоторое время определился и уже твердо решил стать гитаристом, начав брать уроки игры на гитаре. Наибольшее влияние на Линча, как он позже признался оказали Джордж Харрисон и Джимми Хендрикс.

Линч пришел к славе в 80х , на протяжении его работы в группе Dokken. Dokken имели ряд успешных альбомов, завоевавших себе платиновый статус таких, как Under Lock And Key, Back For The Attack, на которых запечатлелась виртуозная и выдающаяся игра, Джорджа Линча, закрепившая за ним признанную репутацию настоящего героя гитары В 1989 году Линч покидает Dokken и собирает собственную команду - Lynch Mob. Выпустив с Lynch Mob несколько альбомов, Джордж начинает активно сотрудничать с разнообразными гитарными видео-школами, параллельно выпуская сольные альбомы..

В 2011 году Джордж Линч объединил усилия с бывшими коллегами по Dokken - Миком Брауном и Джеффом Пиллсоном в проекте T&N (Tooth And Nail) Дебютный альбом коллектива Slave To The Empire увидел свет 31 октября 2012 года.

В настоящее время, Джордж живет в пригороде Лос-Анджелеса вместе со своей семьей. Также он является разработчиком собственного, учебного гитарного сайта, где дает уроки гитаристам, под названием Guitar Dojo.